zondag 23 september 2012

Alkalisch Pompoen Salade en muffins


Het wordt weer pompoenen tijd, en ik zag deze geweldige exemplaar liggen bij de bio boer. Pompoenen zijn een geweldige bron van vitamine A, vitamine C en kalium voor je hart. Pompoenen zijn mild alkalisch, ik eet zel in combinatie met zeer alkalische groente in een heerlijke zonnige Gegrilde Pompoen Salade met rode ui en een sinaasappel avocado dressing! Yammmmie...... hij was heerlijk! 


                        

Pompoen is één van de groente die ik meestal niet rauw eet, net als uien en knoflook, het kan wel , ik vind het gewoon niet zo lekker. Maar dit net gezegd ben ik aan een pompoensoep aan het werken, ja rauw, om mezelf toch te bewijzen dat het misschien toch lekker is.;-), resultaat wordt vermeld!
Maar vandaag is het een in de oven gebakken pompoen geworden, met gebakken rode ui en knoflook, heerlijke geuren door het huis!





Naast het belang van alkalisch en zoveel mogelijk rauw eten is ook het GENIETEN van gezond eten!
Het gaat om balans, 80% rauw en die 20% vullen met gezonde heerlijke noten, zaden, bonen. Heerlijke brood en muffins. Wanneer je je intuïtie volgt, doe ik ook, kom je soms uit op 100% rauw, heerlijk toch! 
En soms op 80% rauw, ook perfect! 
Dit geldt ook voor alkalinerijke voeding, 60 tot 80% alkalisch en de rest gevuld met wat je lekker vindt en voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezond sterk lijf! 





Prachtige kleuren en geuren kwamen te pas bij deze salade! Hier liggen ze klaar om in de oven te gaan, besprenkeld met zeezout, gedroogde kruiden, ik heb oregano en thijm gebruikt, maar koriander en komijn is ook heerlijk, olijfolie en een beetje kokosbloesem suiker. 
Ongeveer 45 minuten in de oven, eerst afgedekt met aluminiumfolie, daarna zonder afbakken.
Helemaal aflaten koelen. Niet opeten ondertussen, moeilijk! ;-)



Deze romige Sinas Avocado dressing met knoflook smaakt er verrukkelijk bij. Ook een mooie kleur!


De ingrediënten zijn  

sap van 1 sinaasappel
sap van een 1/2 citroen
1/2 avocado
2 El olijollie
zeezout
1 tl kokosbloesem suiker
1 á 2 teentjes in de oven gebakken knoflook, naar smaak
in de blender tot het heerlijk romig is, ook lekker als dip!





De Gegrilde Pompoen Salade  bestaat uit heerlijke knapperige romaine sla, bleekselderij, allebei zeer alkalisch, pompoenpitten, radijs, peterselie, gebakken pompoen, pompoen zaadjes, rode ui en knoflook.

Een paar eetlepels Sinas Avocado Dressing erbij en genieten!

En toen was er een stukje pompoen over, genoeg voor deze glutenvrije, alkalisch en toegevoegde suikers verantwoordde Pompoen Muffins.



 Ook weer, balans en genieten. Deze passen ook perfect in die 20%, glutenvrije granen, goede vetten en vezels  .


De ingrediënten zijn voor deze Pompoen Muffins zijn,

2 koppen fijngeraspte pompoen
1/4 kop appelmoes
1/4 kop kokosolie
1/2 kop kokosbloesem suiker
1/4 kop ahornsiroop
1/2 kop kokosmelk
2 El lijnzaad, gemalen en 10 minuten geweekt in 1/4 kop water

1 kop boekweit meel
1 en 1/2 kop havermout meel , hier glutenvrij
1 tl bak soda
1 en 1/2 tl bakpoeder
2 tl kaneel
1/4 tl nootmuskaat
snufje zout

Droge ingrediënten mengen en bij de vloeibare ingrediënten mengen.
Bakken op 200C, ongeveer 25 tot 30 minuten. Op een rekje laten afkoelen. Heerlijk bij een kopje kruidenthee!




 Nog een fijne zondag!


 kijk ook bij


   havermout amandel banaan koek








Schrijf je nu in en ontvang een welkomst mail van mij in je mail box met de 3 makkelijkste manieren om meteen meer groente toe te voegen aan je dagelijkse dieet! 

Stuur me een berichtje met je e-mail adres!

Je ontvangt een mailtje elke keer een nieuw bericht op de blog verschijnt.

Stay connected!

Je kunt me ook volgen en delen op Facebook, Tina's raw alkaline diet! https://www.facebook.com/tinas.rawalkalinediet



zondag 16 september 2012

Alkalisch voeding & Courgette Hummus


Het belang van een Alkalisch omgeving in je lichaam is iets waar ik toch weer over ga schrijven! 
Het is gek, maar wanneer je beseft, echt beseft hoe belangrijk en machtig het is wat we eigenlijk in de hand hebben kun je daar alleen maar SUPER enthousiast van worden!               
                                                               

Volgens vele jaren van onderzoek blijkt dat het genezen en herstellen van ziektes en aandoeningen, van zeer ernstig tot irritant, alleen kan gebeuren in een iets alkalisch milieu in je lichaam. Ons bloed moet op een niveau van rond 7,3 zitten. Wanneer je PH niveau niet klopt kunnen er ziektes ontstaan en groeien, hebben je cellen niet genoeg zuurstof om gezond te blijven. 

En dit allemaal kan beïnvloed worden door je voeding, door wat je eet en drinkt elke dag. Het gaat er om, om 80% van de tijd een een alkaline rijke dieet te nuttigen en de overige 20% te vullen met natuurlijk zo gezond mogelijke keuzes. Naast ons voeding heeft ons leven hier ook een belangrijk invloed op. Stress, drukte, ongerustheid, angst en kwaadheid hebben ook allemaal een verzurend effect op ons.
Wanneer je aan het herstellen bent van een ziekte of je je gewoon beter wilt voelen is dit van groot belang!
Het mooie aan dit allemaal is dat het niet moeilijk is, dat het allemaal in je eigen hand ligt en dat je zelf hier de macht over hebt! 

Mijn lijst met alkalische voedingsmiddelen kun je hier vinden!

Wanneer je uitgaat van deze Voedselpiramide voor 80% van je dagelijkse dieet, is precies wat de bedoeling is!

Grote hoeveelheden groene bladgroente en groene sapjes als basis!
Alle andere groente in alle kleuren, fruit, kokos en avocado's, heerlijk!
Gekiemde zaden en noten, rauwe noten en zaden, verse kruiden en superfoods en een klein beetje zeewier om het af te maken.

En die 20%?
Die vul ik op met havermout, muffins, crackers,quinoa, bonen en linzen, energie repen, rauwe muesli met amandelmelk.


En hoe krijgen we dit voor elkaar? 
Niet rekenen en tellen. Wanneer je naar die lijst kijkt is het eigenlijk heel duidelijk wat wel of niet zo goed voor je is. Bij elke maaltijd veel rauwe groente de basis laten zijn, veel groene sapjes om je dag mee te beginnen, heerlijke smoothies toevoegen aan je dagelijkse dieet. 

Een lekker idee voor lunch zijn deze Wraps met Courgette Hummus, Bloemkool rijst en komkommer.

Het is rauw, alkalisch, vol chlorofyl,vitamines en voedingsstoffen, makkelijk te maken en smaakt heerlijk.
Een hummus is een geweldig gerecht, kan ook als dip of een dikke dressing genuttigd worden.



Ingrediënten voor de Courgette Hummus zijn,

  • 2 middelgrote courgettes, fijn geraspt
  • 1/4 kop olijfolie
  • 1/4 kop citroensap
  • 1/2 kop sesamzaad, 4 uur geweekt en schoongespoeld
  • 1/4 kop tahini
  • 1/4 kop peterselie, fijngesneden
  • 1 El kurkuma, ben laatste tijd gek op kurkuma, geweldig goed voor je!  (kan ook met paprika poeder en gemalen komijn ipv. kurkuma )
  • zeezout naar smaak
  • knoflook optioneel
Alle ingrediënten in een keukenmachine mengen tot de gewenste gladheid. Ik heb het iets grover gelaten, het kan ook super glad, net wat je lekker vindt.
De bloemkool rijst was over van de vorige dag, deze was van rauwe bloemkool roosjes, fijngehakt, met zout, appel cider azijn, koriander, olijfolie, citroensap en een  beetje kokosbloesem suiker.

Wraps zijn heerlijke dingen, wat kun je hier nog meer bij in doen? Wat altijd lekker is zijn wat spinazie blaadjes, groene olijven, plakjes paprika en lekker plakken bio tomaat! Hmmmmm..........heerlijk!

Nog een lekkere dag gewenst aan allemaal!




kijk ook bij



Schrijf je nu in en ontvang een welkomst mail van mij in je mail box met de 3 makkelijkste manieren om meteen meer groente toe te voegen aan je dagelijkse dieet! 

Stuur me een berichtje met je e-mail adres!

Je ontvangt een mailtje elke keer een nieuw bericht op de blog verschijnt.

Stay connected!

Je kunt me ook volgen en delen op Facebook, Tina's raw alkaline diet! https://www.facebook.com/tinas.rawalkalinediet



zaterdag 8 september 2012

Vooral rauw en Alkalisch de dag door & choco pudding

Vooral Rauw en Alkalisch de hele dag door?! 

Wat eet je de hele dag? Dat wordt me wel eens gevraagd, dat vroeg ik me ook af toen ik dit allemaal aan het ontdekken was. Eenmaal in de wereld van rauw en Alkalisch eten is het geweldig, een oneindig keus aan heerlijke sapjes, smoothies, salades en lekkere hapjes. Oh, niet vergeten, alle super energie repen, rauwe koekjes, puddings en desserts!


Ik hou om de zoveel tijd een eet dagboek bij om te zien wat ik eigenlijk eet, checken of er genoeg van alles inzit. Allemaal ter info, want hoe je je voelt is het allerbelangrijkste, energiek, sterk en stralend van gezondheid!

Vandaag, RAUW, ALKALISCH en VEGANISTISCH, in één woord, SUPER!


De dag begonnen met een groot glas water, citroensap en gember. Morgen gaat er ook cayenne peper in, ben benieuwd!
Iets later een nieuw sapje, die heerlijk gelukt was!

Allemaal alkaliserende en reinigende ingrediënten, een grote roze grapefruit, halve komkommer, halve limoen, halve citroen en een stuk gember! Het is prachtig roze van kleur en smaakt geweldig zuur, zoet en een beetje bitter.

Gember is een van de Superfoods die zo goed voor je zijn, elke dag van genieten!

  • Gember helpt je te beschermen tegen verkoudheden en de griep
  • Helpt bij het afvallen en ontgifting van het lichaam
  • Bevat veel magnesium en helpt bij spierpijn
  • Ontstekingsremmend
  • verlicht hoofdpijn en migraine


Nog wat lekkere aardbeien gescoord, dus tijd voor een Chia Aardbeien pudding, met bosbessen, banaan en een handje goji's. Een lekkere pudding, licht en vol voedingsstoffen, ik maak het vaak, steeds met wat anders erin. Licht genoeg om even later te gaan hardlopen!
Hier staat waarom de Chia zaden zo goed voor je zijn,


Een geweldig manier om tijd te besparen en tegelijk een super maaltijd binnen te krijgen is natuurlijk een Smoothie. 

Vaak over gehad, vandaag één van spinazie, courgette, bevroren ananas, banaan, kokoswater en hennep proteïne poeder. In de blender en blend!

Het zijn twee porties geworden, eentje voor meteen en een voor later, yammie.....


Bezig met een nieuwe recept, dus s'middags wat proeverij van een veelbelovende rauwe koek!




S'avonds een rauwe Courgette Spaghetti, van in lange slierten geraspte courgette, paprika, groene olijven, tomaat, flink wat basilicum blaadjes.
Een Zonnebloempitten dressing hierbij, heb ik eigenlijk altijd in de koelkast staan in een glazen potje. Heerlijk op salades, wraps, die zijn ook makkelijk en veelzijdig en als dip. Ze zijn te maken van alle soorten zaden, noten of een mengsel van je favoriete!


Het was al lekker maar het miste nog wat, in de koelkast lag nog een halve zak sla blaadjes en een half kopje linzen. Door de heerlijke Spaghetti gemengd, een beetje olijfolie en zeezout, peper, citroensap en een nieuwe kruidenmengsel die ik laatst heb ontdekt.


Dit is het, gemaakt van gedroogde tomaten, aardappelvlokken, knoflook, kruiden en zout. Hett geeft een heerlijke rijke smaak aan je gerecht.


 Dessert! Snel,gezond en ZO lekker!  Choco Amandel Avocado Pudding!


Simpel, heerlijk en altijd raak!

Één avocado, 6 - 8 dadels ontpit en geweekt, 1/2 tl vanille poeder, 3 El rauw cacao poeder, 2 EL amandel boter en 1/2 kop water van de dadels en een beetje zeezout.
Allemaal in de blender tot er een heerlijk romig geheel ontstaat en jammie, genieten! Het heeft een heerlijk romig structuur en het smaakt super, trouwens ook voor 't ontbijt of als een snack. :-)






Lekkerrrrrrr.......het proberen waard!
Nog genieten van die heerlijke zonnestralen en het na zomerse warme middagzon!

Fijn weekend allemaal!










kijk ook bij,
Schrijf je nu in en ontvang een welkomst mail van mij in je mail box met de 3 makkelijkste manieren om meteen meer groente toe te voegen aan je dagelijkse dieet! 
Stuur me een berichtje met je e-mail adres!

Je ontvangt een mailtje elke keer een nieuw bericht op de blog verschijnt.


Stay connected!

Je kunt me ook volgen en delen op Facebook, Tina's raw alkaline diet! https://www.facebook.com/tinas.rawalkalinediet

en mijn nieuwe Facebook page, klik op LIKE wanneer je het leuk vindt!   


zondag 2 september 2012

Gluten?!

Ik krijg heel veel vragen over gluten, en niet van mensen die duidelijk  glutenintolerantie hebben. Steeds meer komt het in opspraak of het consumeren van tarwe en gluten wel zo goed voor je is. Het is een lastige onderwerp, juist omdat het ZO ingebakken is dat je bruine boterhammen en volkoren crackers goed vor je zijn.
Vandaag twee recepten, uiteraard glutenvrij, één rauw en één niet, voor mensen die wel alkalisch en glutenvrij willen eten, maar niet 100% rauw.


Tarwe en gluten staan op de top van de voedsel allergieën lijst. Het gekke is dat je als je niet eens last hebt van coeliakie nog steeds heel veel gezondheidsproblemen kunt ervaren door het eten van tarwe en gluten. De meeste mensen die er last van hebben weten het niet eens. Zodra ze met het eten van tarwe en gluten stoppen merken ze pas hoe erg het hun gezondheid en gevoel van welzijn heeft beïnvloed. Er zijn heel veel studies gedaan naar de invloed van gluten op je lijf, en er zijn meer dan 50 ziektes en verschijnselen die in verband worden gezien met het niet kunnen verwerken van gluten door het menselijk lichaam.

Tarwe is ook niet meer hetzelfde als vroeger, door al het geknoei van mensen is het gewas totaal veranderd en vol gluten en pesticiden. Gluten is in feite een soort rubberig materiaal, die door het menselijk lichaam moeilijk te verwerken is. Waar zit gluten in? In tarwe, rogge, gerst, in brood, crackers, pasta, koekjes, taarten en pannekoeken.

En waarom is het niet goed voor je, wat doet het in je lijf?
Omdat gluten zo moeilijk verteerbaar is gaat het deels onverteerd door je lichaam, en deels bedekt het de wanden van je maag. En dat is ZEER kwalijk, je maag is waar bijna alle voedingsstoffen en vitamines worden opgenomen door je bloed en dit proces is uiterst belangrijk voor je gezondheid. Verloopt dit opname proces niet goed, kom je gauw allerlei voedingsstoffen en vitamines tekort desondanks wat je ook eet.
Deze onverteerde deeltjes gluten kunnen helaas ook opgenomen worden door je bloed waardoor het in je bloedbaan terechtkomt en daar allerlei narigheden en allergische reacties kan veroorzaken.

En nu het goede nieuws, er is genoeg keus om heerlijk, gezond en glutenvrij te kunnen eten!
Gierst, boekweit, teff, bruine rijst, quinoa, allemaal glutenvrij.
Spelt, havermout ( kan ook glutenvrij ) en kamut bevatten wel gluten, maar een makkelijker verteerbaar vorm.

Ik ben niet zo dol op al het voorgepakte, voorgebakken glutenvrije gebeuren, meeste van die mixes zitten vol met maismeel, zeer verzurend, suiker en allemaal ingrediënten die je eigenlijk niet wil. Dus komt het neer op zelf je heerlijke brood, crackers, rauwe repen, muffins en koekjes zelf maken!


Deze twee  recepten heb ik eigenlijk voor mijn jongens gemaakt, vooral eentje is GEK op alles wat zoet is en voor hem zijn alle heerlijke rauwe koekjes,
zoals de kokos-kakao balletjes en de  rauwe chocolade koekjes een geweldige oplossing. Hij mag ze gerust eten, krijgt geweldig veel voedingsstoffen, nodige eiwitten, energie en goede vetten binnen en hij smult ervan! Perfecte combo ;-)

Dit is een Rauwe Mueslireep,glutenvrij,
dit is wat je ongeveer nodig hebt, je kunt de inhoud variëren naar smaak of wat je in huis hebt.


1 en 1/2 kop havermout, ik gebruik glutenvrij
1/4 kop sesamzaadjes
1/2 kop amandelen, gehakt
1/4 kop zonnebloempitten
1/4 kop hennepzaadjes
1/4 kop dadels, gehakt
1/4 kop rauw chocolade stukjes, optioneel
snufje zout

1/2 kop dadelsiroop, gemaakt van dadels en een beetje water in de blender
1/2 kop ahornsiroop
1/2 kop kokosnoot olie, gesmolten

De havermout, zaden en noten mengen..
Ahornsiroop, dadelsiroop en kokos olie mengen en bij de droge ingrediënten gieten. Mocht het te droog zijn, kan altijd een beetje kokosolie bij.

Heel goed mengen, in een cakeblik van ongeveer 25x30 cm, bekleed met bakpapier verdelen. Nog een laag bakpapier overheen leggen en helemaal plat drukken. Ik doe er daarna wat zware boeken op, zo gebruik ik mijn oude kookboeken nog eens! Ha Ha !



Met een scherpe mes in repen snijden, ik verpak ze per stuk in plastiek folie, klaar om mee te nemen in de broodtrommel.




Dit is een alkalisch verantwoorde, heerlijk gebakken hongaarse abrikozen broodje, een Bukta ( boekta ).




Het mooie aan deze Rauw Alkalisch dieet is, dat op welk tree van de ladder je ook bent, er zijn altijd heerlijke gerechten en gezonde keuzes voor een sterke, energieke lichaam. Het kan zijn dat je net begint en nog in de transitie fase zit, dat je alle heerlijke groente en fruit aan het toevoegen bent, of dat je gewoon soms zin hebt in een gebakken broodje. Het is allemaal goed en in deze broodjes zijn de gezonde versie van lang geleden!
Met speltbloem, kokosnootolie, amandelmelk, kokosbloesemsuiker en pure vruchtenjam.
Voor mezelf bak ik niet, maar ik doe het wel soms  voor mijn familie en vrienden en deze kan ik ze met een gerust hart geven.

Het recept is hetzelfde als de Kifli's, hier alleen
gevuld met abrikozenjam zonder suiker natuurlijk.

De deeg is verdeeld in 9 delen, in het midden een lepel jam en dichtgevouwen.
Met de vouw naar beneden in een bakvorm leggen en laten rijzen. Insmeren met een beetje olie en bakken op 180C tot het goudbruin is.
Laten afkoelen en voorzichtig uitelkaar halen.
Het lekkerste is het vers gebakken op zondag ochtend met een heerlijke kopje thee!







Nu even lekker nog bezig in de keuken met HEERLIJKE recepten voor de komende workshops, vandaag allemaal proevers in de buurt! ;-)

Fijne zondag allemaal!




Schrijf je nu in en ontvang een welkomst mail van mij in je mail box met de 3 makkelijkste manieren om meteen meer groente toe te voegen aan je dagelijkse dieet! 
Stuur me een berichtje met je e-mail adres!

Je ontvangt een mailtje elke keer een nieuw bericht op de blog verschijnt.

Stay connected!

Je kunt me ook volgen en delen op Facebook, Tina's raw alkaline diet! https://www.facebook.com/tinas.rawalkalinediet