maandag 30 juli 2012

Spinazie Salade




Terug van vakantie!

Uitgerust, geïnspireerd door alle heerlijke, bekende hongaarse smaken! Inspiratie om er super gezonde, alkaline rijke gerechten van te maken ;-)

Het was een heerlijke vakantie, genoten van het prachtige, vertrouwde landschap, van het mooie weer, van het plukken van bramen in ons achtertuin, van dat s'ochtends vroeg de jongens in hun pyama's lekker konden buitenspelen, van het buiten eten.............

Terug zijn is altijd raar, beetje weemoedig en toch ook blij, dankbaar  en gelukkig met wat we hier hebben.
Vooral als het om gezond en biologisch eten gaat hebben we het hier super goed! Dat we de mogelijk hebben om te kunnen kiezen voor waar we in geloven voor ons lijf is ZO belangrijk. 
Er is er wel een interesse voor gezond en bio voeding, in de supermarkten zijn er al wel een aantal dingen te verkrijgen, maar als het om bio groente gaat, is er bijna niets te krijgen.

Dus hebben we veeeeeel paprika's, tomaten, courgetten, sla, doperwtjes gegeten. Er is natuurlijk veel seizoensfruit, en wanneer je het geluk hebt om een tuintje te hebben groeit er natuurlijk ALLES, omdat het er 
zo mooi weer is! Je hoeft alleen maar water geven, ha ha !!




Heerlijk, bramen in alles, bramen chia pudding, in smoothies, salades en gewoon zomaar!
We hebben letterlijk kilo's opgegeten, vol antioxidanten en vitamines,hmmmmm.....


Ik ben ERG gelukkig met een tante die een super bio moestuin heeft, van groente, fruit tot kruiden! Dit is mijn droomtuin, en de jongens vinden het ook allemaal heerlijk en zo leuk om te helpen en alles zien groeien.




Peren al aan het rijpen! Abrikozen, kersen en aardbeien zijn al geoogst, naast het eten ervan  maakt ze er ook jam, siroop en koek van. Het is ook best klus wanner alles opeens rijp is!



 Heerlijk op de blote voeten helpen met water geven, mooier en zomerser is er bijna niet!


En bij thuiskomst een geweldige verassing!!!!

Ons eigen mini moestuin is flink gegroeid, en we hebben zo waar echte boterboontjes en wortels kunnen oogsten!
Plantjes hangen vol met kleine tomaatjes die nog allemaal moeten rijpen, kom op zon!!!!!


En nu voor een snelle, super makkelijke Spinazie Salade!

Groente die ik ECHT gemist heb zijn spinazie, broccoli! En kikkererwten!
Nergens te vinden, kinderen in ieder geval blij, twee weken géén broccoli, LOL!

Op weg naar huis een noodstop bij een supermarkt gemaakt die gelukkig open was, en deze heerlijk salade is de resultaat geworden! Geweldig voor je lichaam om na zo'n lange reis veel te drinken en het te voeden met verse,  rauwe groente met een heerlijke dressing.

Ingrediënten zijn vrij simpel, voor deze mega bord Spinazie Salade  had ik,

2 handen vol spinazie, fijn gesneden
1 bio tomaat
1 kop broccoli roosjes, paar minuten gestoomd
1/2 kop kikkererwten,afgespoeld uit blik
wortels uit de moestuin! geraspt, wat smaakt dat toch anders!!
bio selderij blaadjes, fijngesneden
zeezout en peper naar smaak

dressing

1 EL kokosnoot olie, had geen olijfolie meer, maar dit werkt ook prima
sap van een halve citroen
schepje kokosbloesemsuiker, of agave siroop, iets zoets erbij om het zure van de citroen te balanceren
gedroogde  bio kruidenmengsel zonder zout, mee van vakantie
2 EL water

en flink schudden


Het was heerlijk, en precies waar ik zin in had, licht, makkelijk, zomers EN perfecte voeding voor mijn lichaam.

Zo, en nu aan de was, er liggen bergen te wachten, alles weer zijn plekje laten vinden in huis!
Fijne dag allemaal en een fijne vakantie mocht je nog gaan!



Schrijf je nu in en ontvang een welkomst mail van mij in je mail box met de 3 makkelijkste manieren om meteen meer groente toe te voegen aan je dagelijkse dieet! Stuur me een berichtje met je e-mail adres!
Je ontvangt een mailtje elke keer een nieuw bericht op de blog verschijnt.

Stay connected!

Je kunt me ook volgen en delen op Facebook, Tina's raw alkaline diet! https://www.facebook.com/tinas.rawalkalinediet



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen